孕婦妊娠期的營養需求與食物來源直接關系到胎兒的發育和營養，科學育兒就是必須要學習在這個時期的營養攝入注意事項。蘇州家政今天來聊下這個重要的問題。 孕婦的營養對母兒的健康都很重要。胎兒的發育需要營養，胎兒附屬物如胎盤、胎膜、臍帶等也需要營養母體子宮的增大，分娩時所需的產力，產后哺乳等也需要營養。一切營養都是從食物中攝取的，孕婦除了攝取自身所需的那一份外，還要把腹中胎兒所需的那一份也加上。所以，豐富而合理的營養攝取對孕婦十分重要。
在講求豐富而合理的同時，也要反對兩種傾向，一是受習俗影響過分偏食，或怕胎兒過大難產而過分節食。二是營養無度，使食糖及脂肪類食物攝入量過大，胎兒生長超常，導致難產。
那么，孕婦的食譜怎樣制定才算合理呢?
孕婦懷孕5個月后，由于胎兒向母體索取營養量大大增加，所以應充分補充營養素，除主食米面外，應多食魚、動物內臟、豆制品、雞蛋、牛奶等富含蛋白質的食品及富含維生素的蔬菜、水果，促進胎兒腦細胞的發育。具體做法如下
1)多吃粗糧，少吃精制米面。
2)多吃新鮮蔬菜和瓜果。
3)多吃豆類、花生和芝麻醬等。
4)多吃魚、禽、蛋、肉、奶，它可以提供大量所需的蛋白質。
總之，孕婦進食應盡量粗細糧、葷素食搭配，品種廣泛多樣，少食辛辣，少飲濃茶，更要禁煙忌酒。
適合孕婦的營養食物有以下幾種：
(1)蛋白質它是生命的主要源泉。妊娠期每天需要優質蛋白質85克左右，優質蛋白質主要來源于蛋、禽、瘦肉、奶類、豆類。對于準媽媽來說，蛋白質的供給不僅要充足還要優質，每天在飲食中應攝取蛋白質60～80克，其中應包含來自于多種食物如魚、肉、蛋、奶、豆制品等的優質蛋白質40～60克，以保證受精卵的正常發育。
(2)脂肪它能供給較多的熱量，孕婦每天需要脂肪60克左右(非妊娠期50克左右)。脂肪太多會引起肥胖。動物性脂肪來源于豬油、肥肉等，植物性脂肪來源于豆油、菜油、花生油及核桃、芝麻等，要少食動物性脂肪。
(3)、糖糖是熱量的主要來源。糧食、土豆、紅薯等均含糖，平均每天攝人主食300～500克即可滿足需要。
(4)礦物質孕婦需要攝取的鈣量比之前明顯增加，食物中各種海產品、豆制品、芝麻醬、黑木耳等含鈣量較高。綠葉蔬菜如小白菜、油菜、茴香、空心菜等也是日常膳食中鈣的主要來源。孕婦對鐵的需要量也明顯增加，此時應多食富含鐵的食物，如豬肝、豬血、蛋黃、海帶等。
(5)維生素類的食物孕婦缺少維生素會引起代謝紊亂。維生素存在于多種食物中，如胡蘿卜、發芽豆、帶殼的食品、動物肝臟、蛋、奶等。
總之，為保證充足的營養，孕婦需要攝入多種營養食物。但需要強調，營養的合理攝入及膳食的平衡。不吃不潔的食物，以免引起胃腸炎、痢疾，并導致流產或早產；不吃污染食品，少食或不食腌菜、酸菜，這些食品可誘發胎兒畸形。
飲食不要太咸，如咸菜、咸魚可引起水腫，或加重妊娠高血壓綜合征；少吃甜食或太油膩的食物，因可致肥胖；不吃或少吃有刺激性的調料，如胡椒、芥末粉、辣椒、咖喱粉等，以免上火。
在食物的選擇上應該注意以下幾點
(1)主食米、面不要過分精白，盡量采用中等加工程度的米面。主食不要太單一，應米面、雜糧、干豆類摻雜食用，粗細搭配，這樣有利于獲得全面營養。
(2)蔬菜應多選用綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。孕婦膳食中蔬菜的2/3應為綠葉蔬菜。鮮豆類如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白質含量豐富，其中所含鐵吸收率較高，可適量食用。
(3)水果柑橘、棗含維生素豐富。
(4)動物性食品盡量選擇蛋白質含量高、脂肪含量低的品種。由于畜禽內臟，尤其是肝臟中維生素A和鐵等微量元素含量豐富，孕中期和孕晚期婦女應多選用。禽肉脂肪含量低，肌肉細膩，蛋白質含量豐富，適合孕婦食用。
魚類肌肉纖維細嫩、含蛋白質豐富，脂肪以不飽和脂肪酸為主，含維生素B2、鋅、硒較豐富，尤其深海魚類脂肪中有豐富的二卜二碳六烯酸(DHA)，對胎兒腦和神經發育有益，孕婦應多食用。
蛋類蛋白質中必需氨基酸的含量和組成較其他動物性食品更為理想，蛋白質的生物價值高，是已知天然食物中最優質的蛋白質，蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2，故為孕婦比較理想的食物。
(5)奶類食品奶類蛋白質主要成分酪蛋白為含磷復合蛋白質，具有足夠的必需氨基酸，也是一種完全蛋白質。奶中脂肪熔點低，顆粒細小，易于消化吸收尤其是奶含鈣豐富，易吸收，是膳食中鈣的良好食物來源，為孕婦供鈣更為適宜。
糧谷和蔬菜雖含有一定量的鈣，但由于同時含有植酸、磷酸、草酸和纖維素，影響鈣吸收。奶類幾乎含有一切已知的維生素，尤以維生素A和B2突出，是孕婦理想的食品，每日應飲用250克以上。
(6)大豆類食品大豆是植物性食物中含蛋白質量最高、質量最佳的食物，其蛋白質中除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的含量可與動物性蛋白質相媲美，尤其大豆蛋白質的賴氨酸含量較高，與谷類同時食用可提高谷類蛋白質的營養價值。
大豆脂肪含有豐富的亞油酸，對防止孕婦血脂升高和胎兒生長發育皆為必需品。大豆食品鈣、鐵、維生素Bl及B2含量較多，且價格低廉，每日最好能攝入100克以上。有的豆制品如素雞、鹵干、腐乳、豆腐鈣含量很高，亦為鈣的良好來源，臭豆腐中還含有豐富的維生素B12，每百克中含1.88～9.60微克。
